食品安全监管系统中可以应用智能手持终端吗？食品安全是指在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。那么，我们应该如何尽量规避问题食品，保障食品安全呢？在我们日常食用的食物中，肉食是比较重要的营养来源。那么，我们如何知道自己平常吃的那些肉食是否安全呢？那就要追溯到肉食的饲养环节了，饲养环节里，饲养人员或兽医通过可以电子化操作的手持终端机，建立动物群档案，记录日常的养殖信息、病疫信息、死亡信息、用药信息并定期上传至中心数据服务器。动物出栏时，把动物出栏信息（畜主、数目、品种、检疫证号等信息）上传至中心数据服务器。通过内置的二维码识读功能能够很快的识别动物的个体信息，另外通过内置的GPRS通信模块自动的上传到中心数据服务器。
       在动物运输环节--各地检查站（包括：公路、铁路、航空）工作人员，通过三防手持终端识读动物耳标或其已经开具的票证，通过Internet或GPRS网络，与中心服务器相连，判断票证的合法性、是否被禁止的动物、是否来自疫区的动物等信息，并记录检查情况，重新开出合法的票证。在动物的屠宰环节里--屠宰场对动物个体防疫等验证合格后，接货人员使用三防手持终端，识读动物耳标或其已经开具的票证，通过GPRS网络从中心数据服务器上查询出该动物的养殖信息、防疫信息以及开证信息，以便查询该动物的档案信息，并完成票证和实物的一致性检查；并将出栏动物的群体标签作为信息的开始点记录在射频标签，终分切的片肉与动物标签建立关联，完成加工环节的信息追踪与溯源。通过支持射频的三防手持终端，按照GMP和HACCP的标准要求，全程记录加工环节的各关键点控制情况（宰前宰后检验、抽验，存贮，消毒，卫生，操作人员健康等），保证加工过程中的食品安全；终每一片或每一批动物产品或副产品上使用条形码（记录批次、品名、产地、屠宰地、重量等信息），为下一个环节――批发市场的追踪与溯源信息链接。系统定期把相应信息上传至中心数据服务器。